COMEDOR Y TERRAZA
Nuestra Despensa
Lomito Ibérico 100% Bellota (G)... Ración 20, 1/2 Ración 12
Jamón Ibérico 100% Bellota (G)... Ración 26, 1/2 Ración 16
Jamón de Toro (Ventresca de Atún en salazón) (P) Ración 18 - 1/2 Ración 11
Tomate trinchado con Capellán a la llama (P)... Ración 12, 1/2 Ración 8
Tomate trinchado con Salazones (P)... Ración 17
Pipes i Carasses (capellán asado y ñoras fritas) (P)... Ración 13 - 1/2 Ración 9
Pulpo Seco a la llama (100 gr.) (P, CR, MO)... 18
Bonito, Hueva y Mojama (P)... Ración 18, 1/2 Ración 12
Anchoas en alazón "00" preparada al momento (ud) (P)... 4,5
Selección de quesos artesanos... 9,5
Boquerones en vinagre de Pedro...12
De la Lonja a la Mesa
Quisquilla (100 gr.) (CR)... 16
Gamba Roja (100 gr.) (CR)... 22
Gamba Blanca (100 gr.) (CR)... 14
Calamar de Potera (ej 500 gr.) (MO, L) ... 40
Ostra Guillardeau nº 3 (ud.) (MO)... 4,5
Ostra a la brasa con Pil Pil de Jamón Ibérico (ud.) (MO)... 5
Caviar Per-Sé Baerii Estilo Iraní (30 gr.) (P)... 50
Para uno o para todos
Tomate Asado a la Leña, Anchoa y Crema de Queso Ahumado (ud.) (P,L)... 4
Ensaladilla de Bogavante "El Granaíno" (CR, H, L)... Ración 21 1/2 Ración 14
Carpaccio de gambita roja y escabeche de miso coreano (CR,GL,S,P)... 18
Tartar de Atún Rojo con mandarina, sesamo negro y estragón (P, SJ, GS, G)... 23
Torreznos de Manitas y Papada (G)... Ración 15 - 1/2 Ración 9,5
Croqueta de Gamba al ajillo (G, CR, H, L, FC)... 2,75
Croqueta de jamón 100% Ibérico (G, H, L, FC)... 2,75
Calamarcitos salteados con verduritas de temporada (MO)... Ración 18, 1/2 Ración 11
Buñuelos de Bacalao con salsa de tomate de la abuela Estebana (G,H,P,L)... Ración 11
Papas de la Vera con un velo de Papada Ibérica (H)... 16,5 - 1/2 Ración 10
Huevos fritos con puntilla y Chanquetes (H, G, P)... Ración 17, 1/2 Ración 12
Escalopa de foie a la parrilla con berenjena asada y chips de alcachofa (G)... 12
A Fuego Lento
Fideuá de salmonete y sepia... 19
Arroz Meloso de Salmonete con sepia y gamba blanca (P, CR, A)... 20
Arroz con Costra (H, A)... 17
Arroz de magro y verduritas (A)... 17
Albóndigas de conejo en pepitoria con setas de temporada (FC, G, H, L, SJ) ... 17
Rabo de Toro Estofado al Amontillado (A)... Ración 19
Manitas de Cerdo Guisadas en su salsa... Ración 17, 1/2 Ración 12
Callos con Garbanzos, los de siempre y como siempre... Ración 17, 1/2 Ración 11
Gazpacho manchego de conejo y caracoles (MO)... 16,5
Hogaza de pan artesano y mantequilla... 4,2
Para terminar
Bacalao frito con tomate y pimientos (G, P)... 19
Rodaballo, Salsa de Setas y Trufa (a la brasa) (P, SJ)... 22
Cochinillo asado con berenjena a la brasa... 23
Steak tartar (H, M, P)... 25
Carrillera de cerdo ibérico y parmentier... 21,5
*Solomillo de Vaca a la Brasa... 25
Lomo de Black Angus Americano (ej.400gr.)... 40
Entrecot de Wagyu nacional (ej. 600gr.)... 60
Paletilla de cabrita al horno... 29
No olvide preguntar por nuestro producto de temporada, nuestra cocina ha viajado por grandes mercados con el fin de encontrar el producto más noble. Las sugerencias de nuestros chefs son parte de la esencia de nuestro restaurante.
*todos nuestros platos vienen acompañados de patatas fritas o nuestra ensalada fresca
Postres
APTO PARA DISFRUTONES
Soufflé de chocolate caliente (15 min.) (G, H, L)... 7
Leche frita con helado de turrón y virutas de naranja (G, H, L, FC)... 7,5
Tarta de queso de cabra al horno (G, H, L)... 7
Tarta de manzana caliente con helado de mantecado (15 min.) (G, H, L, FC)... 7,5
Piononos con helado de café (G, H, L, FC)... 7
Arroz con leche (G, H, L, FC)... 7
Sorbete de mandarina y limón (H)... 5
Helado de queso con frambuesa (G, L)... 5
Tarta capuchina (H)... 6
Soufflé de chocolate caliente (15 min.) (SIN GLUTEN) (H, L)... 8
Helado de Dátil (H, L, FC).... 7
**GOLLERÍA**
Selección de quesos artesanos... 9,5
Cucharita de caviar Per Sé con chupito de vodka muy frío (P)... 11
VINOS DULCES