COMEDOR Y TERRAZA
Nuestra Despensa
Lomito Ibérico 100% Bellota (G)... Ración 20 - 1/2 Ración 12
Jamón Ibérico 100% Bellota (G)... Ración 27 - 1/2 Ración 17
Jamón de Toro (Ventresca de Atún en salazón) (P) Ración 18 - 1/2 Ración 11
Tomate trinchado con Capellán a la llama (P)... Ración 15 - 1/2 Ración 9
Tomate trinchado con Salazones (P)... Ración 18
Pipes i Carasses (capellán asado y ñoras fritas) (P)... Ración 13 - 1/2 Ración 9
Pulpo Seco a la llama (100 gr.) (P, CR, MO)... 19
Bonito, Hueva y Mojama (P)... Ración 18 - 1/2 Ración 12
Anchoas en salazón "00" preparada al momento (ud) (P)... 4,5
Selección de quesos artesanos (L)... 9,5
Boquerones en vinagre de Pedro (P)...13
De la Lonja a la Mesa
Gamba Roja (100 gr.) (CR)... 22
Gamba Blanca a la parrilla o cocida (100 gr.) (CR)... 16
Calamar de Potera (ej 300 gr.) (MO, L) ... 24
Ostra Guillardeau nº 3 (ud.) (MO)... 4,6
Ostra en Tempura (FC, G, H, P, SJ)... 5
Caviar Per-Sé Baerii Estilo Iraní (30 gr.) (P)... 52
Hogaza de pan artesano y manteca colorá (G)... 4,5
Pan de Cristal con tomate (G)... 4,5
Para uno o para todos
Tomate Asado a la Leña, Anchoa y Crema de Queso Ahumado (ud.) (P,L)... 6
Tigre de mejillón (G,H,L,MO)... 3
Ensaladilla de Bogavante "El Granaíno" (CR, H, L)... 21
Carpaccio de gambita roja y escabeche de miso coreano (CR,GL,S,P)... 18
Tartar de Atún Rojo con mandarina, sésamo negro y estragón (P, SJ, GS, G)... 23
Torreznos de Manitas y Papada (G)... Ración 17 - 1/2 Ración 11
Croqueta de Gambas al ajillo (G, CR, H, L, FC)... 2,9
Croqueta de jamón 100% Ibérico (G, H, L, FC)... 2,9
Calamarcitos encebollados con tinta ibérica (MO, G)... 18
Buñuelos de Bacalao con salsa de tomate de la abuela Estebana (G,H,P,L)... 12
Papas de la Vera con un velo de Papada Ibérica (H)... 18 - 1/2 Ración 11
Huevos fritos con puntilla y Chanquetes (H, G, P)... Ración 17 - 1/2 Ración 12
Escalopa de foie a la parrilla con berenjena asada y chips de chirivía (G)... 12
A Fuego Lento
Fideuá de salmonete y sepia (P, M, CR)... 19
Arroz Meloso de Salmonete con sepia y gamba blanca (P, M, CR)... 21
Arroz con Costra (H)... 17
Arroz de magro y verduritas... 18
Albóndigas de conejo en pepitoria con setas de temporada (FC, G, H, L, SJ) ... 17
Rabo de Toro Estofado al Amontillado... Ración 19
Manitas de Cerdo Guisadas en su salsa... Ración 17 - 1/2 Ración 12
Callos con Garbanzos, los de siempre y como siempre... Ración 17 - 1/2 Ración 11
Gazpacho manchego de conejo y caracoles (MO, G)... 17
Para terminar
Bacalao frito con tomate y pimientos (G, P)... 19
Rodaballo, Salsa de Setas y Trufa (a la brasa) (P, SJ)... 22
Cochinillo asado con berenjena a la brasa... 23
Steak tartar (H, M, P)... 26
Puma de cerdo ibérico y boniato especiado (GS)... 24
*Solomillo de Vaca a la Brasa... 27
Lomo de Vaca nacional madurado (ej.400gr)...40
Lomo de Black Angus Americano (ej.400gr.)... 48
Paletilla de cabrita al horno... 29
No olvide preguntar por nuestro producto de temporada, nuestra cocina ha viajado por grandes mercados con el fin de encontrar el producto más noble. Las sugerencias de nuestros chefs son parte de la esencia de nuestro restaurante.
*todos nuestros platos vienen acompañados de patatas fritas o nuestra ensalada fresca
Postres
APTO PARA DISFRUTONES
Soufflé de chocolate caliente (15 min.) (G, H, L)... 8
Leche frita con helado de turrón y virutas de naranja (G, H, L, FC)... 8
Tarta de queso gorgonzola (G, H, L)... 7,5
Tarta de manzana caliente con helado de mantecado (15 min.) (G, H, L, FC)... 8
Piononos con helado de café (G, H, L, FC)... 7,5
Arroz con leche (G, H, L, FC)... 7,5
Sorbete de mandarina y limón (H)... 6
Helado de queso con frambuesa (G, L)... 6
Tarta capuchina (H)... 6
Soufflé de chocolate caliente (15 min.) (SIN GLUTEN) (H, L)... 8
Helado de Dátil (H, L, FC).... 7
"La sonrisa es como el postre, siempre hay hueco para ella"
**GOLLERÍA**
Selección de quesos artesanos... 9,5
Cucharita de caviar Per Sé con chupito de vodka muy frío (P)... 11
VINOS DULCES