COMEDOR Y TERRAZA

 

Nuestra Despensa

Jamón Ibérico 100% Bellota con Pan de Cristal (G)... Ración 25, 1/2 Ración 15
Jamón de Toro (Ventresca de Atún en salazón) (P)... Ración 17,5, 1/2 Ración 10
Tomate de Elche con Capellán a la llama (P)... Ración 12, 1/2 Ración 7
Tomate de Elche con Salazones (P)... Ración 17, 1/2 Ración 11
Pipes i Carasses (capellán asado y ñoras fritas) (P)... Ración 12,5, 1/2 Ración  7,5
Pulpo Seco a la llama (100 gr.) (P, CR, MO)... 17,5
Bonito, Hueva y Mojama (P)... Ración 18, 1/2 Ración 11,5
Anchoas Lolín 00 preparada al momento (ud.) (P)... 4,5

De la Lonja a la Mesa

 

Quisquilla (100 gr.) (CR)... 14
Gamba Roja (100 gr.) (CR)... 19
Gamba Blanca (100 gr.) (CR)... 14
Calamar de Potera (200 gr.) (MO, L)... 15
Ostra Gillardeau no 3 (ud.) (MO)... 4
Ostra a la Brasa con Pil Pil de Jamón Ibérico (ud.) (MO)... 4,8
Caviar Per-Sé Baerii Estilo Iraní (30 gr.) (P)... 45

Para uno o para todos

 

Tomate Asado a la Leña, Anchoa y Crema de Queso Ahumado (ud.) (P,L)... 3,5
Ensaladilla de Bogavante "El Granaíno" (CR, H, L)... Ración 18,5, 1/2 Ración 10
Carpaccio de Gamba Roja de Santa Pola y Aromas Cítricos (G,GS,CR,SJ)... 17,5
Tartar de Atún Rojo con Uvas del Vinalopó (P, SJ, GS, G)... 20,5
Foie a la plancha con chips de Alcachofa (FC)... Ración 19, 1/2 Ración 11
Torreznos de Manitas y Papada (G)... Ración 12,5, 1/2 Ración 7,5
Croqueta de Gambas al ajillo (G, CR, H, L, FC)... 2,5
Croqueta de jamón 100% Ibérico (G, H, L, FC)... 2,5
Calamarcitos salteados con verduras de temporada (MO)... Ración 18, 1/2 Ración 10,5
Buñuelos de Bacalao con salsa de tomate de la abuela Estebana (G,H,P,L)... Ración 15, 1/2 Ración 8
Papas de la Vera con un velo de Papada Ibérica (H)... Ración 15, 1/2 Ración 8
Huevos fritos con puntilla y Chanquetes (H, G, P)... Ración 17, 1/2 Ración 11

 

A Fuego Lento

Arroz Meloso de Salmonete con sepia y gamba blanca (P, CR, A)... 18
Arroz con Costra (H, A)... 16
Arroz de magro y verduritas (A)... 16
Gazpacho manchego de conejo y caracoles (G, CR)... Ración 16,5, 1/2 Ración 9
Rabo de Toro Estofado al Amontillado (A)... Ración 19, 1/2 Ración 10
Manitas de Cerdo Guisadas en su salsa... Ración 15, 1/2 Ración 8,5
Callos con Garbanzos, los de siempre y como siempre... Ración 16,5, 1/2 Ración 9

HOGAZA DE PAN ARTESANO Y MANTEQUILLA... 4,2

Para terminar

 

Bacalao al Pil Pil con Puerros a la Brasa y Vinagreta de Ceniza (P,FC)... 22
Merluza y Gazpachuelo de Gambitas (P, H, L, MO, CR)... 20
Lomitos de Salmonete fritos a la inversa con Berenjenas (P,SJ,G,H,L,GS)... 22
Rodaballo, Salsa de Setas y Trufa (a la brasa) (P, SJ)... 20
Cochinillo a baja temperatura, Puré de Tubérculos y su Jugo (SJ)... 21
Langosta Brasa y Huevo Frito (a la brasa) (CR, H)... 22
Pluma de Cerdo Ibérico y Parmentier de Patata Morada (a la brasa)... 18,5
*Solomillo de Vaca a la Brasa... 22
*Entrecot de Vaca a la Brasa... 24
*Costilla de Wagyu al Josper (a la brasa) (500 gr. aprox.)... 35
Steak tartar (H, M, P)... 24


No olvide preguntar por nuestro producto de temporada, nuestra cocina ha viajado por grandes mercados con el fin de encontrar el producto más noble. Las sugerencias de nuestros chefs son parte de la esencia de nuestro restaurante.

*todos nuestros platos vienen acompañados de patatas fritas o nuestra ensalada fresca

 

Postres

APTO PARA DISFRUTONES

 

Soufflé de chocolate caliente (15 min.)... 7
Leche frita con helado de turrón y virutas de naranja... 7
Tarta de queso de cabra al horno... 7
Tarta de manzana caliente con helado de mantecado (15 min.)... 7
Piononos con helado de café... 7
Arroz con leche... 7
Sorbete de mandarina y limón... 4,5
Helado de queso con frambuesa... 4,5
Tarta capuchina... 6
Soufflé de chocolate caliente (15 min.) (SIN GLUTEN)... 7
Melón del Carrizal a la brasa y helado de queso... 7

**GOLLERÍA**
Cucharita de caviar Per Sé con chupito de vodka muy frío 10

VINOS DULCES

José Pariente (copa) Sauvignon Blanc... 4
Fondillón Brotons Rva. 1964 (copa) Monastrell... 9
Casta Diva Cosecha Miel (copa) Moscatel... 5
Casta Diva Recóndita Armonía (copa) Monastrell... 5,5
Tokaji Aszú Oremus 5 Puttonyos 2013 (copa) Tokaj... 11

POSTRES

Sugerencias de nuestro Barman

Mojito de Herbero (herbero, zumo de limón, sirope de canela, 7Up y canela)... 7,5
Dark and stormy (ron Kraken, zumo limón, ginger beer, jengibre)... 8,5
Moscow Mule (vodka Ketel One, ginger beer, zumo de limón y canela)... 8
Margarita Ahumada (Tequila, zumo de limón, Cointreau y Mezcal)... 9
Whisky Sour (Bourbon, zumo de limón y sirope de canela)... 7



(*) Si eres alérgico, no te preocupes! aquí te informamos de todos los alérgenos que puedes encontrar en nuestros platos. No obstante, pregunta a nuestro equipo si podemos adaptar tu elección. Disfruta de tu experiencia!
A-Apio/AL-Altramuces/C-Cacahuetes/FC-Frutos con Cáscara/G-Gluten GS-Granos de sésamo/H-Huevo/L-Lácteos/M-Mostaza/MO Moluscos/CR-Crustáceos P-Pescado/SJ-Soja * Todos nuestros platos pueden contener sulfitos